课程简介

营养学是一门探讨人们在饮食生活实践中如何得到完满实现的理论、措施和方法的学科。营养学的发展与生命科学及社会意识形态的发展息息相关,随着人民群众对健康关注的日益增多,营养学也走进了每个人的生活。

课程大纲


第一 概论和蛋白质

第二 脂类

第三 碳水化合物

第四 膳食纤维

第五 维生素

第六 矿物质

第七

第八 同学互评&考前复习

第九 期末考试

课程说明

希望同学们通过本课程的学习,能够掌握营养学的基础知识及方法,了解膳食结构与健康及常见慢性病之间的关系,在改善自身营养状况和健康水平的同时,也能惠及身边的人,并为后续的研究和学习打下坚实的基础。

参考资料

孙长颢 主编.营养与食品卫生学(第7版)[M].北京:人民卫生出版社,2013:16-132.

李勇 主编.营养与食品卫生学[M].北京:北京大学医学出版社,2005:7-241


拓展阅读

其他

主讲教师

许雅君   

博士,北京大学公共卫生学院院长助理,营养与食品卫生学系教授;预防医学实验教学中心副主任;食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室副主任;北京市营养学会理事;教育部农村义务教育学生营养改善计划专家委员会专家委员。参与多部本科生教材和专著的编写。研究方向为营养与疾病,尤其是生命早期营养对后续健康和慢性病风险的影响。近五年,在国内外发表论文50余篇,6项参与完成的科研成果获得科技成果奖。2009年获得北京市第六届青年教师教学基本功比赛一等奖并包揽大赛全部单项奖(包括最佳教案奖、最佳演示奖和最受学生欢迎奖),同年获得北京市“首都教育先锋科技创新个人”称号,2011年获得霍英东基金会第十三届全国高等院校青年教师奖,多次获得校级优秀教师称号及优秀学者奖励。

课程助教

  • jingpinmooc

相关课程推荐

  • 正在进行
    新药发现和药物靶点
    本课程将告诉大家,如何发现新药,包括发现新药的方法和过程,以及临床上常用8大类药物的治疗作用及其相应的靶点。 Explore the pharmaceutical industry and learn how drugs are discovered, developed, approved and later administered.
  • 正在进行
    归纳推理与流行病学
    流行病学各种方法是归纳推理这一思维过程在医学实践中的具体应用。本课程为流行病学入门课程,介绍流行病学各类研究方法的大体轮廓与思维模式。课程内容结合新冠肺炎疫情时事案例及流行病学经典案例,以哲学家Mill提出的科学研究原则作为引入,讨论归纳推理各种方法在寻找病因中的应用,同时引申讨论如何利用流行病学思维识别生活中一些常见思维谬误,进行批判性思考。 课程目的:(1)作为流行病学入门课程,介绍利用群体资料寻找病因的基本逻辑思路。(2)帮助学生理解如何利用群体策略,达到寻找病因,控制疾病的目的。
  • 正在进行
    疫苗与预防接种媒体报道在线课程
    经过新冠大流行,人们越发认识到媒体报道在提升民众疫苗信任及开展社会免疫运动中的关键性作用,这也催生了对受过专业训练的媒体从业者的迫切需求。《疫苗与预防接种媒体报道在线课程》旨在面向媒体从业者或有志于从事健康报道的新闻专业学生,系统提供在进行疫苗与预防接种报道时所需的基础知识和信息,以尝试帮助我国媒体提升在该议题上的报道水平,为全生命周期的免疫预防落实营造良好的舆论生态。

恭喜,报名成功

进入学习中心

恭喜,报名成功

确定

请进入开课界面预览

确定

X

请去您的邮箱验证

还没收到验证邮件?

1. 试试去广告邮件、垃圾邮件目录看看

2. 再次发送验证邮件

对不起,班次容量已满

请报名下一班次

知道了~!

对不起,您没有操作权限

知道了~!